Какие витамины и минералы содержатся в курином яйце

В курином яйце содержатся различные витамины и минералы. Состав продукта зависит от размера, категории и даже рациона кур, но усреднённые значения помогают ориентироваться в питательной ценности.

Витамины

Некоторые витамины, которые содержатся в курином яйце (на 100 г сырого продукта):

• Витамин A (ретинол) — 160 мкг (18% рекомендованной суточной нормы);
• Витамин D — 2 мкг (20% РСН);
• Витамин Е (токоферол) — 1,05 мг (7% РСН);
• Витамин В2 (рибофлавин) — 0,45 мг (25% РСН);
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1,53 мг (25% РСН);
• Витамин В6 (пиридоксин) — 0,17 мг (12% РСН);
• Витамин B9 (фолаты) — 47 мкг (12% РСН);
• Витамин B12 (кобаламин) — 1,1 мкг (46% РСН).

Минералы

Некоторые минералы, которые содержатся в курином яйце (на 100 г сырого продукта): 

• Фосфор — 198 мг (28% РСН);
• Селен — 30,7 мкг (56% РСН);
• Железо — 1,75 мг (10% РСН);
• Цинк — 1,29 мг (12% РСН);
• Кальций — 56 мг (6% РСН);
• Калий — 126 мг (3% РСН);
• Натрий — 142 мг (10% РСН);
• Магний — 12 мг (3% РСН).

Большая часть витаминов и минералов находится не в яичном белке, а в желтке.