Как правильно жарить яйцо

Глазунья

Ингредиенты: 

Приготовление:

          Средний огонь и добавить немного растительного масла (или положить кусочек сливочного масла). Дать маслу разогреться до лёгкого шипения.

1. Аккуратно разбить яйца над сковородой так, чтобы желток остался целым. Если хочется, можно сначала разбить яйцо в небольшую миску, а затем аккуратно вылить его на сковороду.
2. Обжаривать яйца на среднем огне около 2–3 минут, пока белок не станет полностью белым и слегка хрустящим по краям. Желтки при этом должны остаться жидкими.
3. Посолить яичницу по вкусу непосредственно перед тем, как снять её с огня.
4. Переложить готовую глазунью на тарелку и подавать горячей. Можно украсить зеленью или добавить ломтики хлеба.

 Болтунья

Ингредиенты: 

• яйца — 4 шт.;
• соль — по вкусу.

Приготовление: 

1. Разбить в миску яйца, взбить их вилкой или венчиком. Посолить.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
3. Вылить на сковороду яичную массу.
4. Когда яйца начнут схватываться, перемешивать их по особой схеме: поставить лопатку на край и провести к центру сковороды, затем поставить её к другому краю и снова провести к центру. Повторять эту манипуляцию, пока яичная масса не превратится в комочки.
5. Болтунья жарится в течение 2–3 минут. Готовая болтунья должна быть немного жидковатой.

Омлет

Ингредиенты: 

• яйца — 3 шт.;
• молоко или сливки — 120 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление: 

1. Разбить в миску яйца, добавить молоко или сливки, щепотку соли и любимые специи.
2. Взбить все ингредиенты при помощи вилки или венчика.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
4. Вылить яичную массу на сковороду, накрыть крышкой.
5. Готовить на медленном огне в течение 2–3 минут.

Совет: профессиональные повара советуют заменить молоко сливками, чтобы омлет стал лёгким и воздушным.